金沢市（広岡）：醤油専門 中華そば たまり「中華そば」

新しいラーメンを求めて、るるる〜るるる〜♪

主婦サボリーナごはんは、2025年7月23日オープンした醤油専門 中華そば たまりさん。

金沢駅西口から徒歩3分、天ぷら専門店「イチバン」の敷地内に設けられた屋台スタイルのラーメン店。

カウンター6席のこじんまりした屋台で提供されるのは、京都産のたまり醤油を使った中華そば一本。

屋台は雨風をしのぐ透明ビニールカーテンで囲われ、雨の日でも安心して立ち寄れる。

明るい照明で木目やパネルなどを使い、昔ながらのラーメン屋台よりも整理された現代的なデザイン。

駐車場はなくコインパーキング利用、週末ともあり満席で待ちが発生してました。

・中華そば（並）＋ねぎ増し

京都・老舗醤油製造所のたまり醤油をベースにしたカエシと、北海道羅臼産昆布、国産椎茸などを使用した鶏がらスープを合わせたスープ。

真っ黒に見えて醤油はそんなに濃くなく出汁の旨みがほんのりして醤油のキレがある。

麺は中太低加水麺でしっかり感がある噛みごたえ、中々食べたことのない麺かも。

毎週京都から直送される九条ねぎ、ネギ好きはいつでも増量キャンペーン。

青ネギ特有の爽やかさが後味に清涼感で旨さも倍増、増量しといて損はない。

チャーシューは肩ロースを硬さが残る煮豚のように仕上げてあるそうです。

薄いチャーシューが何枚も入っていて、ネギとのコラボを長く楽しめて良いわ〜。

屋台形式ながらシンプルでいて深みのある一杯、さっぱり感が飲みの〆としてのラーメンとしても満足できそうですね。