富山県（富山市）：貝出汁らぁ麺あり澤「味玉貝出汁らぁ麺（塩）」「ワンタン貝出汁らぁ麺（醤油）」

9月上旬、信州・小布施町で8/30〜9/15の期間にブラムリーフェアが開催されるとのことで、日帰り長野ドライブ。

早めに家を出てランチはお布施のどこかで、とお店は決めずにあてのない旅。

早く出発するのがいいが、高速SAのレストランもまだ開店していない時間、

朝ごはん出来る場所を必死に探して、決まったのは富山市の貝出汁らぁ麺あり澤さん。

貝出汁をベースとした淡麗清湯系のラーメン屋さん。

通常営業が6:00〜14:30(L.O. 14:25)、つまり朝ラーが出来る稀少なお店。

以前は「Japanese Ramen Fusion」というお店が2024年11月15日にリニュアルオープンしたそう。

この日は８時頃来店したので、AM11:00までの朝メニュー

・貝出汁らぁ麺

・朝限定・めっちゃ煮干しらぁ麺

・夏季限定・冷やしニボコン

どうせなら朝限定を食べても良かったのですが、また朝ラーする機会もあるだろうと、今回は基本の貝出汁で。

　

・味玉貝出汁らぁ麺（塩・手揉み麺）

貝出汁は「しじみ、はまぐり、ほたて、あさり」の４種出汁。

味は「醤油」と「塩」

麺は「手揉み」と「細麺」をそれぞれ選ぶ。

スープは貝の澄んだ旨味がスッと広がり、クリアな飲み口なのに深みがじわじわと。

波打つ手揉み麺はやや太めで歯切れ良くもちもちして美味しい。

トッピングはチャーシュー、味玉（黄身がとろり）、メンマ、刻みねぎ、三つ葉、海苔

塩を選んだせいか、貝の清涼感際立つ軽やかさで、最後まで飲み干してしまいました。

・ワンタン貝出汁らぁ麺（醤油・手揉み麺）

同じく貝出汁の醤油味、貝の旨みに醤油の丸みと香ばしさが加わったスープ。

薄皮に包まれたワンタンが塩気と肉の旨みのコクをプラス。

トッピングはワンタン、チャーシュー、メンマ、刻みねぎ、三つ葉、海苔

軽く縮れた手揉み麺が醤油スープに絡んで、こちらもうまいな〜。

朝にラーメンを食べても重くない、まるで和食のお吸い物感にも近いかも。

遠出をする時のモーニングメニューとして定番化しそうな予感！また行きます。