石川県（七尾市）：うどん山口 七尾

2026年1月。

冬休みが終わってすぐの休日は、ある用事があり能登方面へ。

お昼前というには早すぎる10時頃、合間のブランチはうどん山口さんへ。

七尾市小丸山台の一角にあるセルフ式うどん屋さんで、プレハブ風のシンプルな建物に讃岐系のセルフスタイルで、2024年のオープンから地元で一気に話題になったお店。

営業時間は朝7:00〜14:00頃なので、モーニングうどんも可能。

プレハブ建物の横には屋外スペースがあり、テント内のテーブルで食べることもできます。

うどんは温かいうどんか冷たいうどんをお店の人に聞かれるので、好みのものを伝える。

基本的に冷たいうどんが好きだけど、流石に真冬なので温かいうどんにしました。

温かいうどんは自分でサッと茹でる。

玉をもらって、釜にくぐらせて温め（何秒か言われた）水切りして器へ。

温かい出汁は２種類（いりこ出汁、カツオ出汁）用意されており、好みの出汁をかける。

香川県の本場いりこ（カタクチイワシ）ベースの出汁と北陸で慣れ親しんだカツオベースの出汁、横の紙コップで飲み比べもできます。

香川県に讃岐うどんの旅に出かけた時、うどんの出汁がいりことか何も考えずに食べていた。

せっかくなので本場スタイルのいりこ出汁にしよう。

さらに横には天ぷらのトッピングが選べるコーナー、自分が選んだのはお揚げさん。

お支払いをしてから、調味料・薬味コーナーへ。

セルフ式らしく、ここで仕上げをするのが楽しいポイント。

コーナーにはいりこラー油、いりこ酢、いりこ醤油、塩、おろし生姜、いりこの佃煮、天かす、ねぎ（ハサミで切る）など味変メニューが限りなくあって迷ってしまう。

特に自分でカットするネギが新鮮で最高ですね！

かつて畑からネギを抜いて刻んでトッピングするネギ伝説のお店を思い出したわ←なかむらうどん

・温かいうどん（いりこ出汁）、お揚げ、葱、天かす、ラー油

コシのあるうどんにいりこ出汁のクリアでしっかりとした旨みのお出汁がうまぁ〜。

お揚げの甘しょっぱさと葱の香りがシンプルでいて満足感もしっかり。

何より280円のうどんに色々トッピングできる本格的なうどんが最高です。

店主さんがとっても気さくで、セルフの流れを優しく教えてくれて、常連さんと世間話をしている空気感が温かい。

壁にはおすすめの食べ方が貼ってあり、参考になりますね。

次回は冷たいうどんも食べたいわー